Seminar Teil 1
Dieses Seminar dient als fundamentale Einführung in das Thema Sales im Allgemeinen, Beratungsstruktur, gastbezogene Interaktionen, sowie Service-persönlichkeit und charakteristik.
Folgende Themen werden im Rahmen dieses Schulungstages behandelt:
Service
Was bedeutet Service in der Gastronomie?
Es wird die Frage geklärt, was “Service” im Allgemeinen ist und die dies bezogene Grunddefinitionen wird im Team aufgeschlüsselt.
Beratung und Verkauf
Wir definieren mit Ihrem Servicepersonal das Oberthema “Beratung und Verkauf” und die damit verbundene Emotionen, Interaktionen und Prioritäten
"autoritärer Authentizitismus"
Es wird der Weg zum “authoritären Authentizitismus für Ihr Personal geebnet, und wir thematisieren die "stillen Interaktionen" in Verbindung mit Ihren Gästen.
Der "entschlossene" Gast
Weiteres zum Mythos des "entschlossenen Gastes" wird im Rahmen des Seminares erörtert.
Die persönliche Beziehung zum Gast
Wie baut man eine persönliche Beziehung zu seinen Gästen auf/aus?
Wir stellen Ihnen den strukturierten Auf- und Ausbau der persönlichen Beziehung und Bindung zum Servicepersonal dar.
strukturierte Bedarfsanalyse
Wir geben die Einführung in die “strukturierte Bedarfsanalyse” und den “grundlegenden Beratungsprozess” für Ihr Personal.
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